23/7/11

Γαριδες σαγανακι

4:38 μ.μ.    No comments

Συνταγή για 2 άτομα

Υλικά:
8 γαριδες μεγάλες
1/2 φλιτζάνι φέτα, τριμμένη
4 κουτ σούπας ελαιόλαδο
1/2kg ντομάτες ώριμες και σφικτές, περασμένες στον τρίφτη
1/2 φλιτζανάκι του καφέ ούζο
1 μεγάλο κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, ξηρή
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
Προετοιμασία:
Ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες μας κρατώντας την ουρά και το κεφάλι. Μετά τις χαράσσουμε με ένα μαχαιράκι στη πλάτη και αφαιρούμε το εντεράκι. Περνάμε τις ντομάτες από τον τρίφτη και απλά πετάμε την σάρκα.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι μαζί με τον σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν. Ρίχνετε μέσα τη ντομάτα, τη πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε τα υλικά μας να σιγοβράσουν για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε το ούζο μας. Αφήνουμε να βράσει για άλλα 5-6 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα μας. Παίρνουμε μία κατσαρολίτσα με σιδερένια χερούλια, ή ένα πυρίμαχο σκεύος φούρνου και βάζουμε μέσα τις γαρίδες ωμές. Περιχύνουμε τις γαρίδες μας με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με την τριμμένη φέτα και την ρίγανη.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180οC και ψήνουμε το σαγανάκι μας για 10-15 λεπτά και μέχρι νε μελώσει η φέτα μας.
Σερβίρετε απευθείας από τον φούρνο με μία ωραία σαλάτα και φρέσκο ψωμί. Για επιδόρπιο επιλέξτε ένα ωραίο τσιζκεικ. Καλή Όρεξη!